Vino Spumante Brut Riesling

Lavorazione

Dopo la pressatura soffice dei grappoli interi si uva Riesling Italico, il mosto fiore, chiarificato e travasato, viene fatto rifermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura di 18 °C. dopo in periodo di affinamento, il vino, travasato e stabilizzato, viene addizionato di mosto dolce e  lieviti selezionati e fatto rifermentare in auto clave per un periodo di 90 giorni circa. In seguito viene microfiltrato ed imbottigliato.

Caratteristiche

Spumante — allegro, attraente e luminoso. Bollicine di grande sapidità e — dal classico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, vivacizzato dal fine perlage. Al naso è intensamente fruttato con prevalente sentore di mela appena matura; In bocca è fresco, di medio corpo, attraente per la rotondità, ben vivacizzato dalla bollicina. Servito ad una temperatura di 8 – 10 °C  è perfetto per aperitivi, antipasti, si accompagna ottimamente a risotti, a secondi delicati a base di pesce e carini bianche.