Rosato I.G.T. Provincia Pavia Frizzante

Lavorazione

Dalla pressatura soffice dei grappoli interi di uve Croatina, barbera, una Rara e Vespolina, il mosto fiore, chiarificato, viene fatto fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura di 18 °C. Dopo un periodo si affinamento, il vino, travasato e stabilizzato, viene addizionato di mosto dolce e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave in seguito viene microfiltrato ed imbottigliato.

Caratteristiche

Vino importante di colore rosa carico brillante. Al naso è elegante, intenso, netto, con piccoli sentori si anice che lasciano spazio a profumi di ribes e lampone, Al palato è sapido, di buona persistenza. Trova abbinamento con primi piatti, delicati e carni bianche. Temperatura di servizio 12 °C.