Pinot Nero Vino Rossi I.G.T. Provincia di Pavia

Lavorazione

La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura per passare, dopo un periodo di pre-macinazione a freddo, alla fermentazione  alcolica. Trascorsi 3 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che andrà a svolgere la fermentazione malolattica; Sarà imbottigliato dopo qualche mese di affinamento in vasche d’acciai.

Caratteristiche

Nasce un vino importante dal classico colore rosso rubino. Al naso è intenso, Fruttato con evidenti note di confettura freschi. Al palato è fine, di buona struttura e mediamente tannico. Servito a 18 °C, trova un ottimo abbinamento in primi piatti strutturati e formaggi mediamente stagionati.